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Leandro Martins

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Um pouco sobre mim

Jornalista, empreendedor e entusiasta no mundo da panificação artesanal e da fermentação natural.

Compartilho conhecimento sobre a produção caseira de pães, com foco principalmente na fermentação natural, tendo atingido milhares de pessoas por meio das redes sociais e de livros publicados sobre o tema.

Utilizo toda a minha didática aperfeiçoada durante anos na área da comunicação para levar ao público informações precisas, confiáveis e com muita clareza para quem busca começar do zero ou mesmo se aprimorar na área da panificação artesanal de fermentação natural. 

É uma grande chance para quem quer apenas desenvolver um novo hobby ou até mesmo começar um novo negócio a partir da cozinha da própria casa. Mais do que uma moda passageira, o segmento de panificação artesanal segue crescente e ainda com muito espaço para quem deseja começar um negócio com alto valor agregado e grande taxa de retorno.

Meus livros na UICLAP

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Fermento Natural: do zero ao pão perfeito

Aprenda a fazer seu fermento natural e a produzir em casa muitos tipos de pães artesanais. Um guia completo para criar, manter e usar seu fermento natural. Por que o fermento natural? A magia da fermentação selvagem: saúde, sabor e sustentabilidade. Este livro vai transformar você em um mestre da panificação caseira. Neste livro você encontra: Capítulo 1 – Guia completo e ilustrado para criar o s

Saiba mais
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Panetones e Pães Doces: no universo da fermentação natural

Panetones e Pães Doces: no universo da fermentação natural é um guia completo para quem quer aprimorar suas técnicas na panificação artesanal. O livro ensina o passo a passo para transformar o seu fermento natural mais líquido (o levain) em um fermento mais forte (o lievito madre), que é essencial para a produção de panetones e outros pães doces. Esse fermento mais forte é necessário para as cha

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