Alex Gregory

Chef Alex Gregory sabe que o fogo não perdoa a pressa e a panela não aceita mentiras. Nascido no interior de São Paulo e hoje profundamente enraizado em Arraial d'Ajuda, ele construiu sua identidade unindo o rigor inegociável da técnica clássica italiana à riqueza vibrante do território baiano.

Acostumado a resgatar operações gastronômicas que flertam perigosamente com o desastre, ele divide sua rotina entre estruturar negócios e compartilhar sua visão sem filtros como apresentador na TV Porto. Para ele, a cozinha de verdade não mora nas tendências passageiras, mas na memória e na identidade. É essa filosofia que dá vida ao Mazé, seu restaurante autoral no Quadrado de Trancoso, idealizado como uma homenagem afetuosa às suas maiores raízes culinárias.

Contudo, sua crença mais profunda é a de que o conhecimento guardado não tem valor algum. Por puro altruísmo e senso de dever, ele lidera o Mestres do Amanhã, um projeto social que utiliza o ensino da culinária para reescrever a realidade e dar uma nova direção a quem precisa.

Nos raros momentos em que decide pendurar a dólmã, o Chef troca o calor do fogão pelo rigor dos tatames como atleta de jiu-jitsu. Mas seu verdadeiro refúgio é o tempo dedicado às suas filhas, Manu e Ana, a quem ele faz questão de ensinar que as coisas mais valiosas da vida exigem a mesma presença e dedicação de um prato perfeito.